Normesta
Giriş YapDenemeye Başla
OperasyonAşama: Uygula

Sapmada ürünü ayırmak ve serbest bırakmayı kanıta bağlamak

Limit aşımında ürünü kontrol altına alma, etkilenen parti aralığını doğru çizme ve serbest bırakma kararını kanıta oturtma yöntemi; düzeltme ile düzeltici faaliyeti ayırma.

Ne zaman kullanılır?

Kritik limit aşıldığında, OGYP eylem kriteri karşılanmadığında, kalibrasyon sapması geriye dönük soru işareti doğurduğunda, aynı sapma tekrarladığında.

Nasıl yapılır

  1. 1Sapmayı gören kişinin ilk hareketini tek cümleye indir: akışı durdur, ürünü işaretle, sorumluyu ara. Bu cümle hattın üzerinde asılı olsun.
  2. 2Etkilenen aralığı son uygun ölçüm sonucundan kontrolün yeniden kurulup uygunluğun doğrulandığı ana kadar çiz; aralığı daraltacaksan dayanağını (ara ölçüm, parti ayrımı, kayıt) yaz.
  3. 3KKN limiti aşıldıysa ürünü tartışmasız potansiyel güvensiz sayıp ayır; OGYP kriteri karşılanmadıysa önce sonucu ve nedenini değerlendir, kararını gerekçesiyle yaz.
  4. 4Serbest bırakmayı üç kanıt yolundan birine bağla ve hangisini kullandığını kayda yaz: diğer kontrol önlemlerinin etkinliği, önlemlerin bileşik etkisi ya da partiyi temsil eden numune sonucu.
  5. 5Düzeltmeyi (ürünü ayırma ve süreci geri kazanma) düzeltici faaliyetten (nedeni ortadan kaldırma) ayrı iki kayıt olarak yürüt; tek forma sıkıştırmak tekrarları görünmez yapar.
  6. 6Ay sonunda sapmaları adım ve neden bazında say; aynı adım üç kez tekrarladıysa artık düzeltme değil süreç veya ekipman değişikliği gerekiyor.

Tetkikçi ne sorar

  • Son KKN sapmanızı gösterin; hangi partileri ayırdınız ve kararı neye dayandırdınız?
  • Ayrılan ürünün sistemde sevke kapalı olduğunu ekranda gösterebilir misiniz?
  • Bu sapma bu yıl kaç kez oldu, ilkinden sonra ne değişti?
  • Serbest bırakma kararını imzalayan kişinin bu yetkisi nerede tanımlı?

Sahada sık yapılan hatalar

  • Etkilenen aralık 'o an üretilen palet' olarak alınmış; son uygun ölçüme kadar geriye hiç gidilmemiş.
  • Sapma formunda yalnız yapılan işlem yazıyor; neden, etkilenen parti bilgisi ve kararı veren kişi yok.
  • Ayrılan ürün hattın yanında duruyor ama sistemde sevke kapatılmamış; bir vardiya sonra normal sevkiyata karışmış.
  • KKN sapması 'değerlendirildi, ürün uygun' diye kapatılmış; dayanak kanıt yok, yalnız kanaat var.

İlgili maddeler

ISO 22000 · 8.9.2.1ISO 22000 · 8.9.2.2ISO 22000 · 8.9.2.3ISO 22000 · 8.9.4.2

Yalnız madde numaralarına atıf yapılır; standart metni yayımlanmaz. Bu maddelerin yürürlükteki baskısını kendi standart nüshanızdan doğrulayın.

İlgili kartlar

Kritik limiti ölçülebilir yazmak ve izlemeyi kurmak

KKN kritik limitini ve OGYP eylem kriterini ölçülebilir biçimde yazma, sapmayı ürün ilerlemeden yakalayacak izleme düzenini kurma yöntemi.

İzlenebilirlik zincirini parti tanımından kurmak

Hammadde partisinden son ürün partisine ve ilk müşteriye kadar kesintisiz eşleşen bir parti defteri kurma ve zinciri düzenli sınama yöntemi.

Geri çekme yeteneğini saatli tatbikatla sınamak

Piyasadan çekme yeteneğini gerçek bir sevk edilmiş parti üzerinden, süre tutarak ve bulunabilen miktarı ölçerek sınama yöntemi.

Bu kartı referans alan kartlar

Gıda güvenliği kültürünü davranış göstergesiyle yönetmek

Kültürü afiş ve slogan yerine ölçülebilir davranış göstergeleriyle izleme ve göstergeyi yönetim gündemine taşıma yöntemi.

Çevresel izlemeyi kirlenmeyi bulacak biçimde kurmak

Numune noktalarını hijyen zonuna göre seçme ve programı temiz sonuç üreten bir arşiv değil kirlenmeyi bulan bir araç olarak işletme yöntemi; aşımı ürün kararına ve kök nedene, eğilimi doğrulama girdisine bağlar.

Kaçırılan izlemeyi ürün kararına bağlayarak yönetmek

Zamanlanmış bir izleme kontrolü kaçırıldığında o aralıkta üretilen ürünün durumunu karara bağlama, telafi ölçümünü ayrı kayda geçirme ve kaçırmaların tekrar eden desenini kök nedene taşıma yöntemi.

Potansiyel güvensiz ürünü elde tutmak ve akıbetini kanıta bağlamak

Sapmanın ürün tarafını yürütme yöntemi: şüpheli kütleyi pencereyle belirleyip elde tutmak, 'serbest bırakılabilir mi' ile 'bırakılamayanın akıbeti ne' sorularını ayrı ayrı kanıta bağlamak ve dağıtıma çıkmış ürünü geri çekme dosyasına devretmek.

Hattaki etiketin onaylı sürüm olduğunu üretim başlamadan kanıtlamak

Üretim başlamadan hattaki etiketi onaylı sürümle ve basılan değişken alanlarla karşılaştırma, uyuşmazlıkta hattı durdurup o ana kadar etiketlenen ürünü ayırma ve kararı geriye dönük değiştirilemeyen, düzeltmesi izlenebilir bir kayda bağlama yöntemi.

Bu yöntemi Normesta'da yürütün

Akademide okuduğunuz metodun kaydını, kanıtını ve raporunu ürünün içinde tutarsınız; her kayıt dayandığı standart maddesine bağlanır.

Denemeye BaşlaPlanları görün

Akademi içeriği hakkında

  • Belge vermiyoruz. Normesta bir belgelendirme kuruluşu değildir ve ISO belgesi veya sertifikası düzenlemez. Uygunluk, kuruluşun gerçek uygulaması ve objektif kanıtlarıyla, yetkili belgelendirme kuruluşları tarafından değerlendirilir.
  • Standart metni yayımlamıyoruz. Standartların telifli metinleri kopyalanmaz; ürün madde numaralarına atıf yapar, içeriğini kendi anlatımıyla açıklar.
  • Eğitim içeriğidir. Akademi yazıları bilgilendirme ve eğitim amaçlıdır; danışmanlık ya da hukuki görüş değildir. Sattığımız edim, yazılımın belirli süreli kullanım hakkıdır.
  • Adlar sahiplerinindir. Metinlerde anılan marka, çerçeve ve model adları sahiplerine aittir; Normesta bu kuruluşlarla bağlantılı değildir.

Bu yazılar Normesta'nın ürün içi akademisinden yayımlanır; metinde geçen ekran, kayıt ve profil atıfları uygulamadaki karşılıklarını anlatır.